家乡的待客习俗之： 来客和请客
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2020-12-8
高辉
来自重庆
腾开网
家乡的待客习俗之：
来客和请客
我们家乡是礼仪之乡，好客之乡，对于待客之道，有许多古人传承而形成了约定俗成的规矩。客人，是对亲戚、朋友、同事的尊称。所有来家的友好人士，都是客人，都得按招待客人的规矩与程序热情对待，殷情款待。 按我们家乡的风俗，客人，可分为“来客”和“请客”。来客，又可分为临时来客和“红白喜事”来客。 临时来客是不请自来的客人，一般是来办事或借什物，事先没有约定，多数是突如其来，做客的时间短暂，办完事就走了； “红白喜事”来客，就是某某家里祝生日、结婚、嫁女、打三朝、贺房子等等自己主动要来不得不来的客人。 上世纪90年代以前，我们家乡都传承着先辈的规矩，继承着先辈热情好客的传统，家家户户只要有事，只要是重大节日都时兴请客。 “请客”是某某家里或做事、或过节专门宴请亲戚朋友来家里做客，以便家与家之间、人与人之间情感和友谊的进一步深厚和加固。“请客”又分为做事请客和节日请客。如借祝生日、结婚、嫁女等本来就有大酒大席的机会，顺便请来其已经来了送礼之人家里的其他没有来的主要成员。节日请客在一年中有多次，春节过年请（我们家乡的规矩，大年三十的团年饭不请客，新年的正月初一不请客。从正月初二开始走亲串戚，开始宴请客人），正月十五请（主要宴请与家里亲情最浓的亲戚，与家里关系最好的朋友），二月土地会请（我们家乡很敬重土地会，都有同亲戚朋友共过土地会的习俗，土地会过得好不好，直接关系着这一家子的五谷收成多不多、鸡鸭牲口旺不旺。要过好，就得请客，就得热闹，以求得土地老爷的庇护）。农历五月十五端午节请（我们家乡有将农历五月分为三个端午节的习俗，即初五为小端午，十五为大端午，二十五为末端午。大最为吉利，且十五又在中间，具有安全护佑之意。我们家乡过端午节的主食是“包面”，其实就是大家所熟知的“馄饨”。无“混沌”，就没有过端午节的氛围）。农历七月半请（我们家乡以农历七月初一至十五为阴人节的习俗，认为每一年农历7月的这15天，每家每户逝去的先辈们都要从鬼城“丰都”回来过节。所以各家都要在这15天之内选定一个好日子，精心准备荤菜素菜，请来客人和这些先辈们一起过节，乡民们也戏称为和“老辈子打拼合。这个节日很隆重，一般是吃了午饭还要吃晚饭，待客人走了以后，主人便选定一个干净清爽的地方，给所有的先辈们点上香蜡，烧去纸钱，至此，本年度的七月半结束。）农历八月十五请（我们当地就叫做“过八月十五”。准备的特色主食就是用蒸熟的糯米打融的糍粑）。杀年猪时请（每一年立冬节过后，便有家庭开始杀年猪。杀年猪，必请客，如果杀年猪不请客，说明这一家很“狗”，十分吝啬，亲情差，朋情少）等等。 宴请哪些客？我们家乡都有铁定的规矩：除行走方便的老年人必请外，遵循先男再女，先大后小的原则。一般朋友的话，主要宴请家庭中的当家之人。 凡是过节、杀年猪时的请客，所来客人一般都不拿礼物，即使有时客人拿了礼物，主人也不得接受，不然就会留得“某某家里请我去送人情的”卑鄙之名。因为主动请人家做客，是绝对不收客人礼物的，这是祖宗留下来的传统习俗，也是我们家乡铁定的规矩。在今天我们这一代人的待客行为中，仍然遵循这一美好的传统习俗。 请客是你来我往的互访交流，意在增强了解，增进友谊，建立互助互爱互帮互信的联谊通道，这是祖辈留下来的亘古不变的优秀传统，是一种文明文化的传承方式，更是一种社会生活中人与人之间的一种友好和谐的交流形式。传承这些古典的规矩，对于建立和谐的亲戚、邻里与社会方方面面的各种友好关系都是十分必须与必要的。
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